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2020年第一场雪赶上“小寒”,吃这些饭菜正应景

发布时间:20-01-09

2020年北京的第一场雪,又刷爆了朋友圈,这次下雪正好赶Ω上小寒节气。∈作为冬季℃第┆┇五个节气,小§寒┏的天气特点是天渐寒,尚未大冷。而小¤寒前后多$是“三九”隆冬期间,因此民间也有●“▔小寒胜大寒”的说法。

 

面对寒冷▄的天⿱气,人们在饮食上也形成了相应的习俗,那么小寒的特色饮食≧有哪些呢?

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羊肉汤



小寒时节,不少人选择民间认为“温补”的食Ж物,比№如羊肉,其中常见吃法之一就是羊肉汤。雪后的冬天,喝上一碗滚热的羊肉汤,岂不美哉?

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火锅



寒Ⅻ▀冷的天▍气里,饮↔食上自然多┝◥了一层御寒的需求,火锅就成为小寒℅饮食的Ψ上佳选择。⊙此外,糖炒栗子、烤白薯也堪称小寒的“时尚”之食。

 

菜饭



菜饭是南京人在小寒的节气饮食,口感香鲜可口。︶︷︸制作菜饭一般会■用到南京特产青菜“矮脚黄”、香肠、板鸭等,将“矮脚黄”与咸肉片、香肠►片或是板鸭丁,加上生姜粒与糯米一起煮即成。

 

糯米饭



广州的小寒传⊙统饮食是糯米饭¨,通常是∪☉在早╝上吃。为避免太糯,π一般是用六♣成糯米配搭四〒成香米。米饭蒸熟后,将腊肉和腊肠切碎、炒熟,加上熟花生米、碎葱白拌在饭里吃ↁ。

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黄芽菜



吃黄芽菜是老天津的小寒习俗。所谓“黄芽菜”,其实就是白菜的∥别称。从前人们将白菜剥到只留菜心,放到窖中用肥料培养☼,۞等到白菜长出嫩黄的苗叶即是“黄芽菜”,味道十分脆美。

 

新京报记Г者 刘欢 图片来源 〥资Э料图片、电商网站、下厨房

编〓辑 李严 校对 李项玲



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