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烘焙品牌“芙蕾小姐”获千万元天使轮融资第二家直营店12月开业

发布时间:20-01-19

36氪获悉,主打舒芙蕾的烘焙品牌「芙蕾小姐」近日完成了千万元天使轮融۩..资,投资方为预见资本。据悉,本轮融资资金将用于拓展直营店和加盟店。

芙蕾小姐是杭州飞标餐饮管理有限公司于今年10月推出的新品牌。创始人冯春飞告诉36氪,舒芙蕾是μ一种起源于法国中世纪、风靡于日本的甜品,其特点是含有大量空气,只有15分钟的最々佳品尝时间,口感ω蓬松独特。2017年舒芙蕾Γ进入台湾、香港受到追捧,在美食KOL、网红新秀探店等方式的推动下,最近在内地的人气也不断攀升。

冯春飞及团队结合大数据判断,Ⅵ舒芙蕾这个品类将在未来一⿲两年内§迎来爆发期♀,○但目▪前市场上还没有出现一个成熟的品牌▽。团队决定快速抢占市场,7月20号和法国埃米尔克餐∏饮公司达成战略合作,*11月10日,第一家直营店在杭♯♮州大厦501正式开业。

芙蕾小姐的门店选址在一线城市的商场ξ,定位中高端,核心受众群┑体是15-35⿷岁的年轻女性,场景包括情侣和闺蜜聚会。第一家门店是中岛店,平均日人流量为3万。据悉,第二家直营店将于12月20日在杭州嘉里中心开业。

芙蕾小姐与法国公司埃米尔克达成合作,以☼贴牌的形式直接进口原♀材料。团队借鉴日式铁板烤制的技术,改良法国的烘焙┍工艺,使舒芙蕾的口味更加本土化。目前芙蕾小姐共有8款舒芙蕾,7款水果茶,舒芙蕾单款定┝价18-22元,平均客单价27元左右。

“我认为舒芙蕾的正式爆发期是я在明年下半年。”冯春飞表■示,在这之前,速度是团队的í重点,接下来芙蕾小姐要在北京、上╠╡海、深圳、广州等一二线城市用直营和Ж城市合伙人的形式,以一年1000家的速度拓店。芙蕾小姐的策略非常明确:助推舒←芙蕾成为爆品,同时快速抢占用户心智,把芙蕾小姐打造成一个◎有影响力的烘焙品牌。

问题是,۩品牌具有生命周期,尤其是在主打网红品类и的情Ⅲ况下,未灬来芙蕾小姐要如何发展?对此,冯春飞表示,前期团队借◥助舒芙蕾的品类优势打开市场,之后会以╣此为入口,不断孵化其它新的流行品类。公司的定位是“品牌加速器”,结合大数据输出专业的品ⓔ牌打造能力,帮助※优秀的区域品牌快速走向全国。不过☏对团队而言,新品类∨的挖·掘能力和执行力将是一个挑战。

根据团队提供的信息,开业第一周,芙蕾小Π姐接待了42☠00个消费者,周营业额超过8.4│┃万元,单店试营业期间,微信公众号阅读总量突破3ō.5w,包含微信、微博、抖音全平台曝光量达╫到200w+。团队表示,舒芙蕾作∮为网¤红品类,本身就自带ц流量,而且毛利较高在75%以上,如果每日订单达到300单,3个月即可收回成本。

芙蕾小姐团队目前共有百余人,总部位于杭州钱江世纪城,核心成员在餐┈┉饮、互联网等行业有丰富Ю经验。

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