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网购雪糕冰淇淋冷链配送是个痛(2)

发布时间:20-04-26



“舌尖上的零食部落”淘宝店,物流承运方为韵达,冰淇淋从哈尔滨快递至北京达30小时。实际到货测温达11.3℃,且三袋К产品均融化成软泥状,甚至一袋出现包装破损。新京报记者 郭铁 摄

  冷链成本高昂成最大问题,新京报记者体验5款网售雪糕冰淇淋1款出现融化破损

  (上接B09版)

  体验2 测温

  到货温度最高11.3℃

  冰淇淋成“软泥”

  5家店铺对雪糕、冰淇淋普遍采用保温箱+冰袋的冷藏方式。其中,中街1946的包装最严密,分外层纸盒箱、内层泡沫保温箱和雪糕纸盒箱。美丰包装分为外层纸盒箱和内◆层泡沫保温๑箱,且内置干冰数量最多,为24袋。京东配送还采用了可回收保温箱,2家淘宝店铺均只用了一层泡沫保░温箱,其中舌尖上的零食部落淘宝店使用的是普通冰袋,签收时已成半化状态。

  新京报记者在收货后的第一时间使用远红外测温仪分别对5份雪糕、冰淇淋进行测温,平均温度为-21.74℃。其中,温度最低的是冰雪芭蕾淘宝店,为-37.6℃。温度最高的是舌尖上∷的零食部落淘宝店所售的俄罗斯进口海象冰淇淋,测温高达11.3℃。

  同时,俄罗斯进口海象冰淇淋3袋均已融化成软泥状,且有1袋包装破损,在店家加装的透明包装袋内可清楚看到融化的白色奶浆。另外4份雪糕冰淇淋外包装完好,无变形、融化问题。

  按照◇雪糕、冰淇淋的国家标准相关规定,其长途运输冷藏车厢温度应低于-15℃,且应贮存在不高于-18℃的专用冷库内。以此标准,仅有舌尖上的零食部落未达到冷藏要求。

  新京报记者发现,舌尖上的零食部落所售俄罗★斯进口海象冰淇淋已累计评价5652条,差评33条,不少消费者反映“到货后全化了”⿻,“直接放快递柜了,拿到时已成奶”,“买了9袋,漏了3袋”。

  该店在销售页面提醒称冰淇淋采用老式封口技术,融化后易液体流出,所以进行了二次包装,融化后的液体在二次包装๑袋内。店主还称,此款奶糕冰冻后是冰糕,化了以后是奶昔,“运输到货化了是正常现象,放冰箱冷冻下就好”。

  对此,中国农业大学食品工程与营养学院副教授朱毅表示,冰淇淋融化后再冷冻会增加食品安全风险,细菌可能▨经由不严实或损坏的包装污染冰淇淋。

  体验3 售后

  个别店铺称物流延误拒绝理赔

  对于冷饮的售后服务,中街#1946天猫旗舰店、美丰天猫旗舰店、冰雪芭蕾淘宝店均承诺,如果是第三方原因(快递)造成的融化会进行赔付。京东客服则表示提供全程冷链服务,送货时应开箱验货,发现融化可拒收、退款。

  中街1946天猫旗舰店、美丰天猫旗舰店还在店铺页面设置了“签收提示”,提醒消费者收货时检查,融化问题需在签收30分钟之内联系客服,且两家店铺均在签收后发送验货短信提醒。

  就售后赔付,中街1946和美丰均要求消费者提供问题产品图片™。其中,美丰对记者提出的“冰棍断裂┚但无照片提供”的问题,∠给出每支1元的补偿。在得知快递无法如期抵达后,冰雪芭蕾淘宝店第一时间打电话确认是否更改地址,因到货后运费比预计少9元,该店铺也立即退还。

  舌尖上的零食部落淘宝店则在发货前提醒,冰糕属于特殊商品,务必关注物流信息,保持手机畅通,有问题随时联系卖家。但对于消费者和物流公司所造成的延误收货,导致冰糕变质“概不负责”。而在该店铺评论区,不少消费者反映针对融化、漏袋等问题与商家沟通时“遭到攻击”,该店铺常以售前“消费提醒”为由拒绝理赔。

  ■ 行业探访

  多家网店不提供冷饮的跨省配送

  尽管网购雪糕冰淇淋兴起,但多地消费者仍然无法享受冷链到家的便利。

  7月25日起,々新京报记者随机询问了37家淘宝商家,÷其中有2Ⅹ1家表示不提供远距离跨省配送,主要是冷链物┕流成本较高。

  “运费贵,包装和干冰也不便宜,发外省要量大才能摊平成本。”杭州淘宝商家“冰雪芭蕾”算了一笔账,要保证冰淇淋24小时内不化,浙沪地区消费150≥元需要干冰1▦▩k◎g,1kg干冰成本10-15元,算上运费总运输成本达40元。而ξ同样重量的冰淇淋发北京需2kg干冰,加上运费实际成本至少要60元。

  中街1946也面临同样问题。中街1946天猫官方旗舰店显示其每笔订单运费为15元,但相关负责人告诉新京报记者,15元并不是每笔订单的实际『配送成本,冷链、物流、包材的成本约占营业额的35%以上,约合35-40元。如选择第三方专业冷链配送则成本更高。

  为保证冷链温度,多数商家采用干冰+厚泡沫箱的保温方式。新京报记者查询发现,承重┝3公斤左右的加厚泡沫箱单只售价在2元-4元,而⿲颗粒干冰的批发价格约8元/公斤。以顺丰次日达首重12元的快递费计算,一单从上海发往江浙地区的雪糕冰淇淋(1公斤内)配送总成本至少需22元,发往北京(隔日达)则至少要28元。

  另据中街1946相关负责人透露,由于近年出于环保考虑,一些地区的干冰′生产厂商会有季节性关闭,这就导致干冰成本更高。为此,降低配送成本的一种做法是提高单笔订单的产品数量,但这也是消费者在网店不能自由搭配选购冷饮的原因之一。

  受制于成本商家大多自备冷链

  新京报记者发现,▓受制于高昂的冷链运输成本,大多冷饮网店没有采用专业的第三方冷链物流,而是自备Ю冷链进行跨区∈域销售。

  冰雪芭蕾淘宝店表示,其外省发货物流主要为顺丰,但顺丰只负责运送,具体的包装和保温措施由店铺提供。中街1946相关ⓛ负责人也称,其合作物流圆通等仅负责物流配送,包材及干冰均由中街1946提供。顺丰虽可以提供专业的冷链运输,但公司无法消化其☆运输成本。

  新■京报记者咨询多家快递公司了解到,目前中通、圆通、韵达均没有开通冷链服务。而顺☑丰冷链即日件首重价格为150元,次日达首重为25元,隔日达首重为18元∪。由于干冰不能走空运,无法实现即日达和次▣▤▥日达。

  事实上,中通、圆通等多家快递公司也拒绝承运个人购买的雪糕冰淇淋。新京报记者以邮寄冰淇淋为由进行咨询,均被告知不能邮寄,如果执意寄送,出现融化或破损情况概不负责。中通北京一家快递点工作人员还说,冷饮中途融化甚至可能污染到其他快件,需要商户自行包装好。

  中街1946相关负责⊙人告诉新京报记者,其天猫旗舰店难点就在于冷链配送。对包材保温效果和物流运输,每一项经过40次以上的试验,最终采用了4厘米厚的高密度泡沫箱,加之2-3kg的干冰打包,能保证产品50个小时不化。因此,凡是50小时内运送不到的地区均拒绝发货。

  设“最低消费”大多满百元起送

  为降低成本,多数商家都对雪糕、冰淇淋的单笔消费额进行限制,如设置“最低消费”起送线或包邮金额。在叠加了运费等成本ю后,网购冷饮相比于线下实体店毫无价格优势。

  新京报记者对〇10个可以进行远途配送的淘宝、天猫商家统计发现,除上海网购美食汇、舌尖上的零食部落3盒(袋)包邮外,另外8家配送至北京的费用从10元到100元不等,每单平均运费为33.75元。其中,商家冰雪王的运费最高,达100元,冰堡商城的运费也高达80元。

  此外,多数商家对最低消费金额¨或数量做出了限制,中街1946天猫旗舰店全网最低消费组合为126元/12支,运费15元;≮马迭尔京东自营店北京同城5支起送,运费6元;淘宝商家绍兴伊曼黄酒棒冰8支起发货,运费20元;淘宝商家高端雪糕冰淇淋精品店则๑要求单笔消费满150元才远途配送,运费25元。

  以此统计,消费者网购冰淇淋的单笔金额普遍超过百元。正因如此,单价较高的网购雪糕冰淇淋,平摊到Π每支的运费与售价比相对较低。如中街1946所售126元/12支组合,平均售价为10.5元/支,平均运费为1.25元/支,每支冰淇淋价格上浮比例仅为12%。而绍兴伊曼黄酒棒冰某组合平均售价为4.09元/支,平均运费为2.5元/支,每支价格上浮比例高达61%。

  一位业内人士告诉新京报记者,线下零售的冷饮普遍毛利率较低,无法承担如此高昂的冷链物流成本,因此毛利率较高的冷饮品牌更适合网售,一些消费者出于好奇等心理也能接受网购冷饮的高价格。

  网购冷饮扎堆江浙沪地区

  从℡地区分布来看,江浙沪已成网购雪糕冰淇淋的主力。

  7月29日,Ψ记者以“冰淇淋”为关键词在淘宝网搜索发现,销量最高的前10个单品所属店铺均位于上海;在销量前10的店铺中,有8家位于上海,仅第8、9名分别位于北京和浙江金华。

  其中,大多数店铺以“江浙沪包邮”的本地化消费为主。如守候幸福树和徽旺冷饮明确江浙沪地区消费分别满120、150包邮,不发往其他省份。宁派冷◇饮则明确江浙沪皖地区消费者满138包邮,其他省份不发货。

  网购为何多在江浙沪地ш区?♀一位上海经销商告诉记者,上海市场较大,其店铺一个夏天〦的营业额约有1000万元,其中网络平台销售可占到20я%。一家杭州经销商认为,其他地区的消费者可能考虑到冷饮远距离运输易融化,所以制约了消费信心。

  B0▓9-B10版采写 新京报记者郭铁 张晓荣

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